Bajón Boricua: Papas Gratinadas

Le preguntamos a Camila Negrón, boricua viviendo en Londres, qué hace cuándo tiene #BajónBoricua. Nos comentó que, aunque la receta no sea exactamente “puertorra”, “es lo que hago cuando tengo bajón porque me recuerda a casa”.

Ingredientes:

  • 3-4 papas, thinly sliced, con la cascara, puedes usar una mandolina
  • 1 cebolla amarilla grande, thinly sliced
  • Heavy cream
  • Mantequilla
  • Queso parmesano
  • Sal, pimienta, nuez moscada (nutmeg)

Procedimiento:

  • Cortar las papas y las cebollas, pon las papas en agua para que no se te pongan negras. Cuando lo vayas hacer las sacas del agua y las secas bien
  • En un envase de cristal de hornear, debes engrasarlo con mantequilla antes de poner la primera capa de papas, luego pones unas rodajitas sueltas de cebolla, espolvorea un poquito de sal pimienta y nuez moscada y pones pedacitos cortados de mantequilla y queso parmesano, sigues poniendo las capas haciendo lo mismo. 3-4 capas
  • Le echas el heavy cream y lo cubres con queso parmesano y lo pones en horno cubierto con foil a 350 grados hasta que se cocinen, que se sientan blanditas, los últimos quince le quitas el foil para que se doren y le puedes añadir un poquito mas de queso parmesano para que sea más cheesy.
  • El secreto es la mantequilla entre los layers y el nutmeg, no mucho, pero en cada capa

¡Buen provecho!

PD: Compartimos las recetas tal y cómo nos la dan. No se hacen cambios.

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