Bajón Boricua: Flan de Queso

Soy fan del flan y como me transporta a las navidades en Puerto Rico o a casa de mi Abuela Conchi cuando nos reunimos todos. Es por eso que, estando en Valencia y extrañando muchísimo a mi mamá, mi abuela y a todas mis tías alcahuetas, decidí hacer un flan de queso en estos días. Siento que quedó tan bueno que logré transportarme a Puerto Rico de un solo bocado. La receta es extremadamente fácil y sabe espectacular. Espero que les llene el corazón y la barriga tanto como a mi.

Ingredientes para el Flan:

  • 6 huevos enteros
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 paquetes de queso crema
  • 1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para el Caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua

Procedimiento para el Caramelo:

  • Poner el fuego entre fuego mediano y fuego fuerte.
  • En una hoya o sartén, eche el azúcar y poco a poco va echando el agua.
  • Remover hasta que logre punto de caramelo.
  • Luego, echar el caramelo en el envase donde hará el flan.

Procedimiento para el Flan:

  • Poner todos los ingredientes en la batidora y revolver hasta que no queden grumos de queso.
  • Echar la mezcla en el envase que previamente hemos puesto el caramelo
  • Hornear por 1 hora en 350 F | 180 C. (Importante: estar pendiente y pinchar cuándo ve que la capa de arriba dorada. Lo que utilice para pinchar debe salir limpio (yo utilicé un cuchillo). Sugiero no pincharlo mucho porque después cuándo se vire quedará con muchas lineas: undefined.)
  • Ponerlo en nevera y dejar enfriar.
  • Sacar de la nevera aproximadamente 20 minutos antes de comer y virarlo.
Quedará así.

¡Buen provecho!

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