Bajón Boricua: Tres Leches

¿Qué hacen los boricuas cuándo tienen bajón de su isla? Pues, hay varias contestaciones a esta pregunta. Viajamos a Glasgow, Escocia y le preguntamos a Elvin Reyes y a Adriana Reyes Vega qué hacen cuándo tienen #BajónBoricua.

Cuando tenemos bajón de Puerto Rico lo resolvemos con una buena comida y música. Durante los primeros dos años en Glasgow no teníamos la dicha de tener más puertorriqueños en la universidad, así que entre los dos hacíamos una buena comida puertorriqueña de arroz con gandules, pernil, ensalada de coditos y pa’ terminar como se debe, ¡un tres leches! Para que se sintiera más como en casa poníamos de fondo a Andrés Jiménez, salsa de Pirulo, la Sonora, el Gran Combo, y nunca faltaba seguir con reggaeton y Bad Bunny. ¡Así hacíamos cada vez que teníamos bajón! Luego fuimos integrando amistades de otros países quienes ya son locos con nuestras comidas, postres, artistas y encantados con la poquita muestra de nuestra cultura que no dejamos atrás aunque estemos tan lejos. En este año llegaron 4 boricuas a la universidad y ahora si que se siente como si estuviéramos en Puerto Rico cuando nos juntamos, que es a cada rato. Hacemos un arroz con habichuelas, bistec encebollao’, tostones y rodajitas de aguacate. Este año celebramos Acción de Gracias con una cena bien boricua y se sintió como en casa. Ponemos la música y jugamos un dominó, y aunque somos seis, se siente como si fuéramos 20. Así dejamos de extrañar a Puerto Rico por un ratito y llenamos el bajón.

También nos compartieron su receta de Tres Leches… ¿Están listos?

Ingredientes:

Bizcocho

5 huevos

1 taza azúcar

1 taza harina Presto o self raising

1 cdta. Vainilla

Leches

1 lata leche evaporada

1 lata leche condensada

1 taza leche fresca

1 cdta. Vainilla

Extracto de almendra a gusto

Merengue

3 claras de huevo

1 taza de azúcar

1 cdta. Vainilla

Limón (opcional)

Procedimiento:

1. Poner horno en 350 grados.

2. Separar claras y yemas.

3. Batir las claras a punto de merengue y añadir el azúcar poco a poco.

4. Añadir las yemas de uno en uno.

5. Vertir la mezcla de bizcocho en un molde 9×13 y poner en horno por 20 minutos.

6. Mientras el bizcocho está en el horno poner en licuadora o batir a mano las 3 leches con el extracto de almendras y vainilla.

7. Importante: vertir la mezcla de las 3 leches sobre el bizcocho tan pronto salga del horno para mejor absorción.

8. En un envase grande añadir 3 claras y comenzar a batir. Añadir azúcar poco a poco, luego vainilla y la ralladura de limón (opcional). Batir hasta lograr la consistencia de merengue brillante y espumosa (al parar de batir se deben formar picos duros)

9. Echar merengue por encima del bizcocho frío.

10. Poner horno en “broil” y meter bizcocho por unos minutos hasta que el merengue comience a coger color.

11. Retirar del horno y enfriar en nevera si desea.

¡Qué lo disfruten!

PD: Compartimos las recetas tal y cómo nos la dan. No se hacen cambios.

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